Hygiëne

 

Hoe zorgt u ervoor dat uw personeel op een hygiënische manier werkt?

Om een kwaliteitsvol en veilig voedingsproduct te maken, is het uiterst belangrijk dat elke individuele werknemer op een hygiënische manier werkt. Om dat te bereiken moet elk personeelslid zich voldoende bewust zijn van de negatieve gevolgen indien ze niet hygiënisch werken. Hoe bereikt u dit?

 

Maatopleiding in uw bakkerij

Via IPV kunt u een opleiding over hygiëne in uw bakkerij laten geven. De standaardinhoud van deze opleiding bestaat uit vier grote modules. Iedere module kan afzonderlijk worden gegeven en aangepast, in functie van wat uw bakkerij nodig heeft. Bovendien kan de opleiding geïllustreerd worden met foto's uit uw eigen atelier. De standaard duurtijd per sessie is 2 à 3 uur, maar dat u kunt zelf verder afstemmen met de lesgever.

 

Module A. Definitie van hygiëne

- Algemeen

- Hygiëne in functie van de levensmiddelenindustrie

 

Module B. Het belang van hygiëne in een levensmiddelenbedrijf

- Voor de consument
- Voor de werknemers
- Voor de producent
- Voor de wetgever (link naar HACCP, autocontrole, ...)
- Voor de klant (link naar BRC, IFS, ISI, ...)

 

Module C. De gevaren naar voedselveiligheid die voortvloeien uit een slechte hygiëne worden toegelicht
- Vreemde voorwerpen
- Chemische gevaren
- Microbiologische gevaren
- Allergenen

 

Module D. De persoonlijke bijdrage in de hygiëne van het bedrijf door het naleven van de GMP's
- Reiniging en desinfectie
- Persoonlijke hygiëne en hygiënevoorschriften
- Ongediertebestrijding
- Infrastructuur en activiteitsroutes
- Afvalbeheer

Verdere info?

U kunt steeds meer info krijgen bij IPV, Guido Devillé, GSM: 0478/278 496.