Stressloos door de controles
Autocontrole voor Ambachtelijke bakkerijen
De regels rond voedselveiligheid en hygiëne worden strenger, de controles zijn uitgebreid. Om die reden organiseert IPV workshops rond de autocontrolegids. Deze workshops helpen je om de omvangrijke reglementering toe te passen.
1. Workshops autocontrole
|
Aalst | 10 & 24/11/2010 | 9-13u | |
Aalst | 16 & 30/03/2011 | | |
Kortrijk | 23 & 30/11/2010 | 13-17u | |
Kortrijk | 16 & 23/03/2011 | 13-17u | |
Hasselt | 9 & 23/11/2010 | 13-17u | |
Hasselt | 7 & 21/02/2011 | 13-17u | |
2. NIEUW: opvolgmodules van de workshop autocontrole
Na de workshops "autocontrole" zijn heel wat bakkers gestart met dit toe te passen in hun bedrijf. Hier en daar rijzen er bijkomende vragen. Om op deze vragen een antwoord te bieden, organiseert IPV opvolgmodules.
Voorwaarden voor deelnemers om in te schrijven voor de modules:
- Workshop autocontrole gevolgd hebben
- Basiskennis PC (Word en Excel)
Elementaire basiskennis Excel (deel 1)
Deel1: is bedoeld als voorbereiding op workshop "Excel: Verwerking van autocontroledocumenten"
Doelstelling van deel 1: Excel kunnen opstarten; Excel-bestanden kunnen openen, wijzigen, opslaan en beheren; documenten afdrukken in Excel
|
Te bepalen | 15/09/2010 | 13-14u | |
Te bepalen | 27/09/2010 | 13-14u | |
Excel: Verwerking van de autocontroledocumenten voor de brood- en banketbakkerij (deel 2)
- Doelstelling: de gevraagde documenten "Beheerssysteem voedselveiligheid" en "Goede fabricagepraktijken" elektronisch kunnen invullen en beheren.
- Opmerking: wie helemaal geen ervaring heeft met Excel kan eerst als voorbereiding deel 1 volgen. Voor beide delen moet u zich apart inschrijven.
|
Te bepalen | 15/09/2010 | | |
Te bepalen | 27/09/2010 | 14-17u | |
Module 1: goede hygiënische werkwijzen in de praktijk
De goede hygiënische werkwijzen uit de gids worden omgezet naar de dagdagelijkse praktijk in jouw bakkerij
|
Roeselare | 22/09/2010 | 9-17u | |
Antwerpen | 25/10/2010 | 9-17u | |
Gent | 4/10/2010 | 9-17u | |
Hasselt | 21/09/2010 | 9-17u | |
Leuven | 22/09/2010 | 9-17u | |
Module 2: productinformatie
Uitgebreide informatie en praktische tools in verband met productinformatie (leveranciersselectie, ingangscontrole, recepturen, etiketten...), traceerbaarheid, recall en meldingsplicht.
|
Roeselare | 06/10/2010 | 9-17u | |
Antwerpen | 08/11/2010 | 9-17u | |
Gent | 11/10/2010 | 9-17u | |
Hasselt | 11/10/2010 | 9-17u | |
Leuven | 13/10/2010 | 9-17u | |
Module 3: HACCP
HACCP: theoretische achtergrondinformatie + leren om een eigen HACCP plan op te stellen
|
Roeselare | 13/10/2010 | 9-17u | |
Antwerpen | 22/11/2010 | 9-17u | |
Gent | 25/10/2010 | 9-17u | |
Hasselt | 26/10/2010 | 9-17u | |
Leuven | 20/10/2010 | 9-17u | |
Vragen?
Hebt u een vraag over de workshops of opvolgmodueles autocontrole? Contacteer Guido Devillé.
Begeleiding op maat van jouw bakkerij
Wilt u naast deze workshops nog begeleiding op maat voor uw bedrijf, contacteer Guido Devillé.