NIEUW! Opvolgmodules autocontrole

IPV organiseert vanaf september opvolgmodules voor bakkers die de basis workshop ‘Autocontrole’ al gevolgd hebben en graag meer informatie en ondersteuning willen (autocontroledocumenten in Excel, goede hygiënische werkwijzen, productregistratie en traceerbaarheid, HACCP).

Bekijk ook de rest van ons uitgebreide opleidingsaanbod voor bakkers: macarons de Paris, drooggebak, gekoelde degen, marsepeinverwerking, …

Nieuwe handleiding voor bakkers en banketbakkers

Bent u op zoek naar achtergrondinformatie over grondstoffen, bereidingen, bakprocessen, voedselveiligheid,…? Wilt u nieuwe technieken of recepten uitproberen? Het boek “Handleiding voor de (banket)bakker” biedt creatieve ideeën en illustreert de recepten met meer dan 3000 foto’s.

Leerlingen bakkerijopleiding leren HACCP kennen op ludieke manier

“Mijn Bakkerij” is een nieuw didactisch pakket voor leerkrachten bakkerij. Het helpt hen om de regels rond voedselveiligheid, hygiëne en HACCP op een bevattelijke en toffe manier aan de leerlingen over te brengen.